Indomptable Cigalus Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Seared scallops with butter sauce, roasted poultry in a creamy wild mushroom reduction, or mature semi-hard cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de Cigalus, nestled in the rugged landscape of the Languedoc, serves as the flagship estate for Gerard Bertrand's pioneering work in biodynamic viticulture. The Indomptable Cigalus Blanc is a Demeter-certified blend typically composed of Chardonnay, Viognier, and Sauvignon Blanc. Grown on deep, well-drained clay and limestone soils, the vines benefit from a hot Mediterranean climate tempered by cool night breezes. To craft its signature opulent style, the grapes are hand-harvested and gently pressed, with the Chardonnay and Viognier undergoing fermentation and aging in French oak barrels accompanied by regular lees stirring (bâtonnage). This meticulous process yields a wine of remarkable texture, seamlessly weaving ripe tropical fruit, white flower aromatics, and toasted brioche notes with a refreshing mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Gérard Bertrand blev grundlagt i 1992 af den tidligere professionelle rugbyspiller af samme navn. Med udgangspunkt i familiens rødder på Domaine de Villemajou har huset udviklet sig til et globalt pejlemærke for den sydfranske region Languedoc-Roussillon. Hovedsædet ligger på Château l'Hospitalet i kystappellationen La Clape, hvorfra Gérard Bertrand går forrest med biodynamisk vinavl på tværs af hundredvis af hektar førsteklasses vinmarker. Gennem et kompromisløst fokus på biodiversitet, bæredygtighed og terroirets renhed skaber huset en alsidig portefølje af både stille vine, mousserende vine og hedvine. Vingården nyder international anerkendelse for ambitiøse prestigecuvéer som Cigalus, Clos d'Ora og Château l'Hospitalet samt for sine elegante tørre rosévine, udtryksfulde enkeltdruevine og historiske Vins Doux Naturels.