Indomptable Cigalus Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Seared scallops with butter sauce, roasted poultry in a creamy wild mushroom reduction, or mature semi-hard cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de Cigalus, nestled in the rugged landscape of the Languedoc, serves as the flagship estate for Gerard Bertrand's pioneering work in biodynamic viticulture. The Indomptable Cigalus Blanc is a Demeter-certified blend typically composed of Chardonnay, Viognier, and Sauvignon Blanc. Grown on deep, well-drained clay and limestone soils, the vines benefit from a hot Mediterranean climate tempered by cool night breezes. To craft its signature opulent style, the grapes are hand-harvested and gently pressed, with the Chardonnay and Viognier undergoing fermentation and aging in French oak barrels accompanied by regular lees stirring (bâtonnage). This meticulous process yields a wine of remarkable texture, seamlessly weaving ripe tropical fruit, white flower aromatics, and toasted brioche notes with a refreshing mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset blev grundlagt i 1992 af den tidligere franske landsholdsspiller i rugby, Gérard Bertrand, som videreførte arven efter sin far Georges på Domaine de Villemajou. Siden har ejendommen etableret sig som en ubestridt pioner inden for kvalitetsvin i Languedoc. Med base på kystejendommen Château l'Hospitalet i det kalkstensrige La Clape-massiv råder Bertrand over mere end 900 hektar vinmarker fordelt på førsteklasses terroirs i Corbières, Minervois-La-Livinière, Terrasses du Larzac og Limoux. Huset er i dag verdens største producent af Demeter-certificerede biodynamiske vine, hvor arbejdet styres af regenerativt landbrug, månens cyklusser og en kompromisløs drift uden kemiske sprøjtemidler. I kælderen forenes præcis temperaturstyring, spontangæring med naturlig gær og skræddersyet modning på franske egetræsfade for at fremhæve den autentiske sydfranske typicitet. Porteføljen spænder fra ikoniske enkeltmarks-crus som Clos d'Ora, Clos du Temple og Cigalus til levende, terroir-drevne hvid- og rødvine samt fejrede middelhavscuvéer som Côte des Roses.