L'Indomptable de Cigalus Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Rich seafood dishes such as pan-seared sea scallops, roasted poultry with creamy herb sauces, and artisanal goat cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine de Cigalus, acquired by visionary winemaker Gérard Bertrand in 1995, serves as the crown jewel and family home where his pioneering biodynamic philosophy was first realized. 'L'Indomptable' (The Indomitable) reflects the fierce, untamed spirit of the Languedoc terroir and Bertrand's relentless pursuit of ecological harmony. This exceptional white blend typically marries the richness of Chardonnay, the aromatic floral lift of Viognier, and the crisp acidity of Sauvignon Blanc. Cultivated under strict Demeter biodynamic standards in the warm Mediterranean climate of the Pays d'Oc, the vines benefit from deep, moisture-retaining clay-limestone soils. The wine is partially fermented and aged in French oak barrels with regular stirring of the lees (bâtonnage), yielding a golden, opulent nectar characterized by ripe peach, grapefruit, toasted brioche, and a distinctive mineral freshness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset blev grundlagt i 1992 af den tidligere franske landsholdsspiller i rugby, Gérard Bertrand, som videreførte arven efter sin far Georges på Domaine de Villemajou. Siden har ejendommen etableret sig som en ubestridt pioner inden for kvalitetsvin i Languedoc. Med base på kystejendommen Château l'Hospitalet i det kalkstensrige La Clape-massiv råder Bertrand over mere end 900 hektar vinmarker fordelt på førsteklasses terroirs i Corbières, Minervois-La-Livinière, Terrasses du Larzac og Limoux. Huset er i dag verdens største producent af Demeter-certificerede biodynamiske vine, hvor arbejdet styres af regenerativt landbrug, månens cyklusser og en kompromisløs drift uden kemiske sprøjtemidler. I kælderen forenes præcis temperaturstyring, spontangæring med naturlig gær og skræddersyet modning på franske egetræsfade for at fremhæve den autentiske sydfranske typicitet. Porteføljen spænder fra ikoniske enkeltmarks-crus som Clos d'Ora, Clos du Temple og Cigalus til levende, terroir-drevne hvid- og rødvine samt fejrede middelhavscuvéer som Côte des Roses.