Orkney Single Malt 2nd Fill Red Wine Barrique 'Full Cask' No 136
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt whisky, this spirit is bottled at its peak maturity and does not age further in glass. It is ready to enjoy immediately upon release and will remain stable indefinitely if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, dark chocolate desserts, and roasted or smoked game meats.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the wind-swept Orkney Islands of Scotland, Highland Park is legendary for its Viking heritage and unique distilling traditions dating back to 1798. Founded by the smuggler Magnus Eunson, the distillery relies on local Hobbister Moor peat, which is rich in heather and imparts a distinctively sweet, floral smokiness. This exceptional 'Full Cask' single malt expression, aged in a second-fill red wine barrique (Cask No 136), beautifully marries Highland Park's signature heather-honey and light peat smoke with the rich red fruit, subtle spice, and structured oak tannins imparted by the wine-seasoned wood. The maritime climate of Orkney ensures a slow, even maturation, resulting in a complex, deeply layered spirit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.