Orkney Single Malt Hogshead 'Full Cask' No 3
⏳ Drikkevindue
As a premium single malt Scotch whisky, this spirit is fully matured upon bottling and does not age further in glass. It can be enjoyed immediately upon release or kept indefinitely when stored upright away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses like Stilton, artisanal dark chocolate, and slow-smoked game or roasted meats.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 in the windswept Orkney Islands, is Scotland's northernmost active distillery, deeply tied to its Norse heritage. This 'Full Cask' No 3 expression, matured in a traditional hogshead cask, showcases the distillery's signature style: a harmonious marriage of sweet heather honey, gentle peat smoke, and maritime salinity. Orkney's unique peat, rich in decomposed heather and devoid of wood, imparts a distinct floral smokiness unlike the medicinal peat of Islay. The cool, temperate island climate ensures a slow, even maturation, allowing the spirit to develop profound complexity, oily texture, and notes of dried fruit, soft spices, and toasted oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.