Orkney Single Malt Vintage Release
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to enjoy immediately upon release. It will remain stable indefinitely if stored upright in a cool, dark place, though once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to prevent oxidation from muting its intricate aromas.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, high-quality dark chocolate, and smoked meats or wild game dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Highland Park, established in 1798 by the legendary smuggler and vestryman Magnus Eunson, is situated on the windswept Orkney Islands off the far northern coast of Scotland. This remote, treeless archipelago profoundly shapes the unique character of their single malt. The distillery relies on local Orcadian peat harvested from Hobbister Moor, which is packed with decomposed heather rather than forest wood, imparting a distinctively sweet, floral, and gentle smoky character to the malt. Combined with traditional floor maltings and slow maturation in hand-selected, sherry-seasoned European and American oak casks, the Orkney Single Malt Vintage Releases showcase a harmonious balance of wild heather honey, rich dried fruits, warm winter spices, and aromatic peat smoke.
🍾 Om vinhuset / producenten
Highland Park klamrer sig til det forblæste Orkney ud for Skotlands nordlige kyst. Destilleriet blev grundlagt i 1798 af den illegale destillatør Magnus Eunson, inden det opnåede officiel licens i 1826. I dag ejes det af Edrington og ledes af Master Whisky Maker Marc Watson, og Highland Park er et af de få tilbageværende skotske destillerier, der stadig anvender traditionel gulvmaltning til en del af deres byg. Det lokale terroir er uløseligt forbundet med øens barske natur: Det træfattige landskab giver en lyngrig tørv, høstet på det nærliggende Hobbister Moor, som tilfører en aromatisk, floral røg – markant forskellig fra Islays medicinske iodpræg. Destillationen foregår på kobber pot stills, efterfulgt af en tålmodig modning på overvejende sherrykrydrede europæiske og amerikanske egetræsfade i maritime dunnage-lagre. Blandt destilleriets berømte referenceaftapninger findes de klassiske 12-, 18- og 21-års udgaver samt sjældne, ultra-modnede udgivelser som Orcadian Vintage Series og de skelsættende 40- og 50-årige single malts.