Cuvee Clos des Avaux

⏳ Drikkevindue

2018 - 2030

🍽️ Mad & Vin-match

Roasted duck, wild mushroom risotto, coq au vin

✨ Tekniske specifikationer

The Cuve Clos des Avaux is one of the most historic and cherished red offerings from the Hospices de Beaune. Sourced entirely from the Premier Cru climat of Clos des Avaux, located on the gentle mid-slopes of Beaune, this vineyard has been meticulously cultivated for centuries. The name 'Avaux' historically refers to the valley-like depression of the site, which benefits from excellent drainage and clay-limestone soils. This terroir imparts a classic Beaune character to the Pinot Noir: a beautiful balance of bright red berry fruits, subtle earthy undertones, and silky yet structured tannins. As with all Hospices cuves, it represents a marriage of Burgundy's rich monastic and charitable winemaking history with the unique expression of a single, highly esteemed Premier Cru climat.

🍾 Om vinhuset / producenten

Hospices de Beaune blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og hans hustru Guigone de Salins. Institutionen blev etableret som et velgørende hospital og blev fra begyndelsen finansieret via donationer af førsteklasses vinmarker. I dag råder det historiske domæne over mere end 60 hektar fremragende placerede Premier og Grand Cru-vinmarker fordelt over Côte de Beaune og Côte de Nuits. Ejendommen er verdenskendt for sin legendariske velgørenhedsauktion, som er blevet afholdt hver november siden 1859. I vinmarkerne arbejdes der efter omhyggelige, økologiske principper for at lade terroiret i hver enkelt parcel komme til udtryk med største renhed. Den anerkendte portefølje byder på fornemme Pinot Noir- og Chardonnay-cuvéer, der alle er opkaldt til ære for prominente historiske velgørere, herunder Cuvée Nicolas Rolin og Cuvée Charlotte Dumay.

🍇 Grape Varieties

Pinot Noir

🌿 Aromas & Flavor Descriptors