Cuvee Gauvain
⏳ Drikkevindue
2026 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, seared veal chops
✨ Tekniske specifikationer
Volnay is celebrated for producing some of the most elegant, aromatic red wines in the Côte de Beaune, and the Cuvée Gauvain is a stellar representation of this Premier Cru terroir. Named in honor of Bernard Gauvain, a canon of the collegiate church of Notre-Dame de Beaune who bequeathed his estate to the Hospices in 1804, this cuvée is crafted from meticulously selected Premier Cru parcels within the Volnay appellation, including Santenots, Ronceret, and Mitans. The soils here, rich in limestone and clay, impart a refined structure, silky tannins, and an intense bouquet of red berries, violets, and subtle spices. Following the traditional Hospices de Beaune charity auction, the wine is aged in oak casks by chosen négociants-éleveurs, preserving its vibrant fruit character and mineral tension.
🍾 Om vinhuset / producenten
Hospices de Beaune blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og hans hustru Guigone de Salins. Institutionen blev etableret som et velgørende hospital og blev fra begyndelsen finansieret via donationer af førsteklasses vinmarker. I dag råder det historiske domæne over mere end 60 hektar fremragende placerede Premier og Grand Cru-vinmarker fordelt over Côte de Beaune og Côte de Nuits. Ejendommen er verdenskendt for sin legendariske velgørenhedsauktion, som er blevet afholdt hver november siden 1859. I vinmarkerne arbejdes der efter omhyggelige, økologiske principper for at lade terroiret i hver enkelt parcel komme til udtryk med største renhed. Den anerkendte portefølje byder på fornemme Pinot Noir- og Chardonnay-cuvéer, der alle er opkaldt til ære for prominente historiske velgørere, herunder Cuvée Nicolas Rolin og Cuvée Charlotte Dumay.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir