Cuvee Madeleine Collignon
⏳ Drikkevindue
2025 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, slow-cooked venison, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
This legendary Cuvée originates from a generous donation made in 1976 by Madeleine Collignon. The vines are situated in the prestigious Mazis-Chambertin Grand Cru climat, specifically within the prized slopes of Mazis-Haut, where they benefit from excellent drainage and iron-rich clay-limestone soils. This Pinot Noir is celebrated for its immense power, deep complexity, and velvety texture, representing one of the most coveted and historically significant red cuvées offered at the annual Hospices de Beaune charity auction. Following the auction, the wine is traditionally raised in oak casks by selected Burgundy négociants-éleveurs, allowing its profound terroir expression to fully mature.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Pinot Noir