Cuvee Nicolas Rolin
⏳ Drikkevindue
2025 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Named in honor of the visionary Chancellor of Burgundy who founded the Hospices de Beaune in 1443, the Cuvée Nicolas Rolin is a historic masterpiece of the Beaune appellation. This prestigious red Premier Cru is crafted from a meticulous selection of old vines situated in some of Beaune's finest climats, including Les Bressandes, Les Grèves, and Les Cent-Vignes. These clay-limestone slopes yield a Pinot Noir of remarkable depth and structure. Traditionally, the wine is auctioned in barrel on the third Sunday of November, after which it is entrusted to selected négociants-éleveurs for patient oak aging. The resulting wine beautifully balances the earthy soul of Beaune with a refined, velvety texture and vibrant red fruit character, serving as a liquid testament to centuries of Burgundian charity and winemaking excellence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13.5%