Blanc de Blancs Brut
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted turbot, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's Blanc de Blancs Brut represents a paradigm shift in the history of Champagne. Sourced from the legendary chalk soils of Côte des Blancs Grand Crus—primarily Avize, Cramant, and Oger—this cuvée is a testament to Anselme Selosse's revolutionary vision. Returning to the estate in 1974 after studying in Burgundy, Anselme rejected industrial methods, pioneering organic viticulture, exceptionally low yields, and wood fermentation. Rather than striving for a uniform house style, this Blanc de Blancs embraces vintage variation and terroir specificity. Aged in oak casks with active battonage and bottled with minimal dosage, it delivers a deeply vinous, oxidative, and intensely mineral-driven profile. It is a historic wine that single-handedly ignited the grower Champagne movement, offering a profound, structured expression of pure Chardonnay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay 100%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%