Lieux-Dits Collection Assortment case
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted turbot with chanterelles, dry-aged duck breast, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Jacques Selosse Lieux-Dits Collection Assortment case is the ultimate expression of Anselme Selosse's revolutionary terroir-driven philosophy. This legendary six-bottle case brings together six distinct single-vineyard Champagnes, each representing a highly specific parcel (lieu-dit) across the Grand Cru and Premier Cru villages of Champagne. Anselme, inspired by his studies in Burgundy, sought to prove that Champagne's diverse soils could express themselves as distinctively as the climats of the Côte d'Or. The collection features three Blanc de Blancs (Chardonnays from Avize, Cramant, and Le Mesnil-sur-Oger) and three Blanc de Noirs (Pinot Noirs from Aÿ, Ambonnay, and Mareuil-sur-Aÿ). Each wine is crafted using a solera-like perpetual reserve system, aged in oak casks, and bottled with minimal dosage. This collection is a masterclass in micro-terroir, capturing the tension between chalky minerality, oxidative complexity, and rich, vinous depth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse blev grundlagt i 1949 af Jacques Selosse i Grand Cru-landsbyen Avize. Huset etablerede sig for alvor som det åndelige avantgarde for hele Grower Champagne-bølgen, efter sønnen Anselme overtog roret i 1980 – i dag videreført sammen med barnebarnet Guillaume. Ejendommen råder over cirka 7,5 til 8 hektar fordelt på førsteklasses terroirs i Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ. Her arbejdes der kompromisløst med lave udbytter og en kemifri dyrkning baseret på økologiske og biodynamiske principper i samspil med månens cyklusser. Selosse revolutionerede vinifikationen i Champagne ved at overføre bourgognemetoder til regionen; grundvinene gærer med det naturlige gær på egetræsfade, gennemgår et forlænget bærmekontakt og modnes under en bevidst, let oxidativ stil med minimal dosage. Huset er verdenskendt for sin enestående solera-lagrede Blanc de Blancs 'Substance' samt Lieux-Dits-serien med enkeltmarksvine som Les Carelles og Sous le Mont. Vinene forener en vinøs fylde og teksturel autoritet, der indfanger en ren, uforfalsket og kridtdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir
🍷 ABV
12-12.5%