Lieux-Dits Cote Faron RP05
⏳ Drikkevindue
2012 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's 'Lieux-Dits Côte Faron' is a masterclass in terroir-driven Champagne, originating from a single, steeply sloped, south-facing parcel in the legendary Grand Cru village of Aÿ. Unlike the estate's famous Chardonnay-focused cuvées, Côte Faron is a Blanc de Noirs crafted entirely from Pinot Noir. Anselme Selosse introduced his lieu-dit series to highlight the distinct personalities of specific villages, employing a solera-style fractional blending system that dates back to 1994 for this parcel. The 'RP' in the designation stands for 'Région Pinot', with the accompanying number indicating the base vintage. Fermented in oak casks with indigenous yeasts and minimal intervention, this wine offers an incredibly vinous, powerful, and oxidative profile, capturing the intense warmth, structure, and mineral depth of Aÿ's chalky soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse blev grundlagt i 1949 af Jacques Selosse i Grand Cru-landsbyen Avize. Huset etablerede sig for alvor som det åndelige avantgarde for hele Grower Champagne-bølgen, efter sønnen Anselme overtog roret i 1980 – i dag videreført sammen med barnebarnet Guillaume. Ejendommen råder over cirka 7,5 til 8 hektar fordelt på førsteklasses terroirs i Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ. Her arbejdes der kompromisløst med lave udbytter og en kemifri dyrkning baseret på økologiske og biodynamiske principper i samspil med månens cyklusser. Selosse revolutionerede vinifikationen i Champagne ved at overføre bourgognemetoder til regionen; grundvinene gærer med det naturlige gær på egetræsfade, gennemgår et forlænget bærmekontakt og modnes under en bevidst, let oxidativ stil med minimal dosage. Huset er verdenskendt for sin enestående solera-lagrede Blanc de Blancs 'Substance' samt Lieux-Dits-serien med enkeltmarksvine som Les Carelles og Sous le Mont. Vinene forener en vinøs fylde og teksturel autoritet, der indfanger en ren, uforfalsket og kridtdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Pinot Noir