Millesime
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted turbot, pan-seared sweetbreads, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's Millésime is a monumental expression of vintage Champagne, crafted only in exceptional years. Unlike conventional houses that strive for a consistent house style, Anselme Selosse embraces the natural variations of each growing season, treating the Millésime as a unique historical document of the year. Sourced from two prized Grand Cru Chardonnay parcels in Avize—Les Chantereines and Les Maronniers—the wine is fermented in oak barrels using indigenous yeasts and aged on its fine lees for nearly a decade before disgorgement. This meticulous, low-intervention approach yields a Champagne of breathtaking complexity, characterized by its deep golden hue, oxidative complexity, vibrant minerality, and a vinous structure that challenges the traditional boundaries of sparkling wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay