Les Chapitres de Jaffelin Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish, roasted chicken with herbs, goat cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Les Chapitres de Jaffelin Chardonnay is a beautiful homage to the rich ecclesiastical history of Beaune. The name 'Les Chapitres' pays tribute to the Chapter of Notre-Dame, the medieval canons who once oversaw the very 12th-century cellars where Jaffelin's wines are still aged today. This cuv e is crafted to capture the pure, vibrant essence of Burgundy Chardonnay. Utilizing traditional gravity-flow methods in their historic gravity-fed winery, the winemakers minimize intervention to preserve the delicate fruit profiles. The resulting wine offers a harmonious balance of fresh citrus, white flowers, and a subtle flinty minerality, reflecting the limestone-rich soils of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Jaffelin blev grundlagt i 1816 af brødrene Charles og Henri Jaffelin og er kendt som det mindste af de historiske négociant-huse i Bourgogne, beliggende i det historiske centrum af Beaune. Huset modner sine vine i enestående hvælvede kældre fra det 12. århundrede, der oprindeligt blev opført af kannikkerne ved Collégiale Notre-Dame. Jaffelin arbejder efter klassiske håndværksprincipper i små partier og anvender en skånsom, tyngdekraftsdrevet vinificering for at bevare det rene udtryk og den særlige karakter i de enkelte climats på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune. Huset er berømt for sine elegante, terroir-drevne vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra den ikoniske Cuvée des Chanoines til fornemme Premier- og Grand Cru-aftapninger samt raffineret Crémant de Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay