Chardonnay Les Durots
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken with tarragon, grilled sea bass, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Jean-Claude Ramonet's Auxey-Duresses 'Les Durots' Blanc is a brilliant showcase of the estate's mastery outside of its legendary Chassagne-Montrachet stronghold. Located in the valley of Auxey-Duresses, bordering Meursault, the 'Les Durots' climat benefits from a cooler microclimate and clay-limestone soils that yield a Chardonnay of remarkable tension and mineral drive. Ramonet applies the same meticulous, low-intervention winemaking here as they do for their Grand Crus: traditional fermentation in oak barrels and careful lees aging. This results in a white Burgundy that beautifully balances the signature Ramonet reduction and flinty minerality with the bright, crisp orchard fruit typical of Auxey-Duresses, offering a highly sought-after, accessible window into the house style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pierre Ramonet grundlagde dette ikoniske Côte de Beaune-domaine i Chassagne-Montrachet i slutningen af 1920'erne, og i dag hører det til blandt de mest berømte og historiske producenter i hele Bourgogne. Vingården ledes nu af barnebarnet Jean-Claude Ramonet, som ufortrødent viderefører traditionen med omhyggeligt markarbejde, gamle vinstokke, lave høstudbytter og en klassisk, ikke-interventionistisk tilgang i vinkælderen. Domaine Ramonet frembringer verdenskendte Grand Cru- og Premier Cru-vine, der indfanger det absolutte ypperste af Chardonnay fra legendariske parceller som Le Montrachet og Bâtard-Montrachet. Samtidig skaber de udsøgte, velstrukturerede Pinot Noir-vine som eksempelvis Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte. Ramonets aftapninger er berømte for deres præcision, rige koncentration og intense, mineralske elegance, og de betragtes overalt i verden som pejlemærker for lagringsværdig Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay