Clos de la Boudriotte Rouge
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, earthy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Jean-Claude Ramonet's Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Clos de la Boudriotte' Rouge is a legendary expression of red Burgundy from an appellation primarily famous today for its whites. Clos de la Boudriotte is a historic monopole vineyard of Domaine Ramonet, nestled within the larger Morgeot climat. The terroir here features heavy clay-limestone soils with a high proportion of iron-rich red clay, which is exceptionally well-suited to Pinot Noir. Ramonet's traditional winemaking approach—utilizing old vines, meticulous sorting, partial destemming, and careful aging in French oak—yields a red wine of remarkable structure, rustic elegance, and deep earthy complexity. Historically, Chassagne-Montrachet produced far more red wine than white, and Ramonet's Clos de la Boudriotte stands as a proud monument to this heritage, proving that the village's Pinot Noir can rival the Côte de Nuits in depth and longevity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Ramonet blev officielt grundlagt i 1930 af patriarken Pierre Ramonet og regnes i dag blandt de mest agtede referenceejendomme i hele Côte de Beaune. Huset tog sin spæde begyndelse med beskedne parceller i Les Grandes Ruchottes, som blev opkøbt i 1934. Siden udvidede domænet sine historiske besiddelser på de ikoniske terroirs af jurakalksten og lermergel i Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet – herunder det berømte opkøb af en eftertragtet parcel i Grand Cru Le Montrachet i 1978. I dag ledes ejendommen af tredje generation, vinmageren Jean-Claude Ramonet, sammen med sin familie. De driver cirka 17 hektar efter bæredygtige lutte raisonnée-principper med streng udbyttebegrænsning og regelmæssig pløjning af jorden. I kælderen følger vinifikationen en minimalistisk tilgang med skånsom pneumatisk presning, spontangæring med det naturlige gær, minimal omstikning og en velafstemt fadlagring på egetræ. Ramonet er verdensberømt for sine Chardonnay-vine, der forener en forbløffende koncentration og en karakteristisk, mynteagtig friskhed med en dyb mineralitet. Husets forbilledlige portefølje spænder fra Premier Crus som Clos du Cailleret og Ruchottes til legendariske Grand Crus som Montrachet og Bâtard-Montrachet samt dybt udtryksfulde Pinot Noir-vine som Clos de la Boudriotte.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13% - 13.5%