Wintricher Ohligsberg Riesling Reserve
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted pork belly, spicy Thai crab cakes
✨ Tekniske specifikationer
The Wintricher Ohligsberg is a legendary, steep, south-southwest-facing amphitheater-like vineyard along the Mosel, historically ranked among the region's absolute finest sites in the 1897 Prussian tax maps. Julian Haart's Reserve bottling from this grand cru site represents a masterclass in patience and terroir expression. Sourced from old vines rooted in weathered blue slate and quartzite soils, the wine undergoes spontaneous fermentation and is subjected to extended lees aging in traditional oak Fuder. This prolonged contact with the yeast imparts a profound textural depth, structural complexity, and a savory, smoky dimension that beautifully balances the vineyard's signature electric acidity and intense, crystalline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling