Single Malt Distillery Select No 2
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as distilled spirits do not age further in the bottle. It will maintain its character indefinitely when stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Braised pork belly, smoked salmon, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Distillery Select No. 2 is a brilliant showcase of the distillery's blending prowess and the unique subtropical maturation process of Yilan County, Taiwan. Here, the intense heat and humidity accelerate the interaction between the spirit and the oak, achieving in a few years a depth of character that would take decades in cooler climates. While its sibling, No. 1, highlights lush tropical fruits, No. 2 is meticulously crafted to emphasize a more delicate, aromatic profile rich with herbal, floral, and warm woody notes. The name Kavalan pays tribute to the indigenous people of the region, symbolizing a harmonious blend of ancient natural beauty and modern distilling innovation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan Distillery blev grundlagt i 2005 af King Car Group under ledelse af grundlægger Tien-Tsai Lee og er beliggende i Yuanshan i Yilan-distriktet på Taiwan. Destilleriet er opkaldt efter det oprindelige Kavalan-folk fra Yilan-sletten og var pioner inden for taiwansk single malt whisky i verdensklasse, skabt på mineralrigt smeltevand fra den nærliggende Snow Mountain-bjergkæde. Kavalan drager fuld fordel af Taiwans intense, subtropiske klima, som fremskynder fadmodningen markant og tilfører whiskyen en usædvanlig kompleks, rig og moden smagsprofil på ganske kort tid. Destilleriet har opnået global anerkendelse for sin mangfoldigt præmierede Solist-serie, der hyldes for sine udsøgte fadstyrke-aftapninger modnet på henholdsvis sherry-, portvins-, ex-bourbon- og Vinho Barrique-fade.
🍇 Base Ingredient
Malted Barley
🍷 Alkoholprocent (ABV)
40%