Single Malt Selection 70th Anniversary Cask Strength Rum Cask No M111104067A
⏳ Drikkevindue
Enjoy now; as a premium cask-strength spirit, it is fully matured and will remain stable in the bottle for decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, roasted pork belly, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
This highly collectible single malt whisky was selected and bottled to commemorate the 70th anniversary of the renowned spirits importer Velier. Distilled in November 2011 at Taiwan's pioneering Kavalan Distillery in Yilan County, this expression was aged in a single rum cask (Cask No. M111104067A) and bottled at cask strength in 2017. Kavalan's unique subtropical environment accelerates the wood extraction process, allowing the spirit to develop immense depth and complexity in a relatively short period. The rum cask influence introduces rich notes of caramelized sugar, tropical fruits, and warm baking spices, beautifully complementing Kavalan's signature orchard fruit and floral character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍷 ABV
57.8%