Single Malt Solist ex-Bourbon Cask Strength
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as spirits do not mature further in the bottle. It will remain in peak condition for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork belly, dark chocolate desserts, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the lush, subtropical Yilan County in Taiwan, Kavalan's Solist ex-Bourbon Cask Strength is a masterclass in rapid maturation. Utilizing the pristine, mineral-rich meltwater of the nearby Snow Mountain range, the distillery benefits from Taiwan's intense heat and humidity, which accelerates the interaction between the spirit and the wood. This 'subtropical aging' results in a maturation rate far quicker than that of traditional Scottish distilleries, losing a massive 'angel's share' of up to 15% annually but gaining immense complexity. Matured in hand-selected American ex-bourbon casks, this non-chill-filtered single malt showcases a vibrant, golden hue and is celebrated for its multi-layered profile of tropical fruits, fresh coconut, vanilla, and soft spices, capturing the unique terroir of Taiwan's dramatic landscape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍷 ABV
50-59.9%