Single Malt Solist Sherry Cask
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release and will remain stable indefinitely when stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the lush, subtropical climate of Yilan County in northeastern Taiwan, Kavalan's Solist Sherry Cask is a testament to the revolutionary concept of rapid maturation. Utilizing the pristine, mineral-rich meltwater from the nearby Snow Mountain range, this single malt is aged in hand-selected Spanish Oloroso sherry casks. The intense heat and humidity of Taiwan accelerate the interaction between the spirit and the wood, a phenomenon known as the 'angel's share' which can reach up to 15% annually. This dramatic climate forces the whisky to mature at an astonishing rate, imparting deep, complex layers of dried dark fruits, rich chocolate, and warm spices that rival spirits aged for decades in cooler climates.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.