Peneca Rebula Brut
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Prosciutto, light seafood appetizers, vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched, terraced hills of Goriška Brda, Peneca Rebula Brut is a vibrant celebration of Slovenia's most cherished indigenous white grape, Rebula (Ribolla Gialla). The grape has defined the region's viticultural identity since medieval times, thriving in the unique 'opoka' marl soils. Crafted using the Charmat method to preserve the grape's natural vivacity, this sparkling wine captures the breezy intersection of the Adriatic Sea and the Julian Alps. It represents a modern expression of local heritage, where the cooperative's families hand-harvest the steep slopes to create a sparkling wine defined by its bright acidity, delicate floral aromas, and signature touch of pleasant almond bitterness on the finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Klet Brda blev grundlagt i 1957 i den vestlige del af Sloveniens Primorska-region og er i dag et førende vinkooperativ, ejet af omkring 400 lokale vindyrkerfamilier. Vinmarkerne breder sig over de stejle terrasser i Goriška Brdas bakkede landskab neden for Dobrovo-slottet, smukt placeret mellem de sneklædte Juliske Alper og Adriaterhavet. Denne sub-mediterrane lomme er præget af en særlig flysch-jordbund – lokalt kendt som opoka – der består af lagdelt mergel og sandsten, hvilket tilfører druerne en markant mineralitet og en rank, spændstig struktur. Dyrkningen følger strenge bæredygtige principper med omhyggeligt håndarbejde på tværs af hundredvis af mikrolodder. I de underjordiske kældre forener chefønolog Darinko Ribolica og vinmager Luka Ribolica moderne ståltanke med neutrale og store traditionelle fade af slovensk eg. Klet Brda hylder områdets oprindelige og klassiske hvidvinsdruer, især Rebula (Ribolla Gialla), Sivi Pinot (Pinot Grigio) og Sauvignonasse. Disse udfolder sig i alt fra den mineralsk ranke Family Vineyards-serie og den skindmacererede Krasno Orange til den fadlagrede prestigeserie Bagueri.
🍇 Druer
Rebula
🍷 ABV
11.5%