Single Malt Select Cask European Oak No 0001 21YO
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, ultra-premium single malt Scotch whisky, this bottling is at its peak upon release and will maintain its exceptional character indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked duck
✨ Tekniske specifikationer
This exceptionally rare 21-year-old single malt from the legendary Lagavulin Distillery on the south coast of Islay represents the pinnacle of slow maturation in selected European oak casks. Lagavulin is famous for having the slowest distillation process of any Islay distillery, utilizing pear-shaped stills that maximize copper contact to create a clean yet deeply complex spirit. Over more than two decades of quiet slumber in warehouses battered by the salty Atlantic winds of Lagavulin Bay, the aggressive, medicinal peat smoke of the young spirit has been masterfully tamed. The European oak casks infuse the whisky with rich, dark dried fruits, Christmas cake spices, and dark chocolate, seamlessly weaving these notes with the distillery's signature maritime brine and elegant, smoldering peat smoke. It is a historic testament to Islay's traditional distilling heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.