Single Malt The Syndicates Cask No 113 30YO (((Bottled 2009)))
⏳ Drikkevindue
As a mature, high-strength single malt bottled in 2009, it is fully matured and ready to be savored now. Once opened, it will remain in peak condition for several years if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked salmon
✨ Tekniske specifikationer
This legendary single cask release represents an extraordinary partnership and a golden era of Islay distilling. 'The Syndicate' is an exclusive association of Islay estates and whisky enthusiasts who, over the decades, managed to secure some of the finest casks directly from the island's distilleries. Distilled in 1979 and matured for three decades in a single oak cask (Cask No. 113) before being bottled in 2009, this ultra-rare expression showcases the majestic transformation of Lagavulin's spirit over time. The distillery's signature slow distillation in pear-shaped stills and coastal warehouse aging on the shores of Lagavulin Bay have softened the intense, youthful peat smoke into an incredibly complex, elegant tapestry. It reveals deep layers of dried dark fruits, old leather, beeswax, maritime brine, and a refined, lingering peat smoke that only thirty years of patient maturation can bestow.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.