Cuvee Madeleine Collignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Classic coq au vin, roasted duck breast, or slow-braised beef short ribs.
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional Grand Cru bottling represents a historic partnership between the charitable Hospices de Beaune and the venerable house of Louis Jadot, who meticulously ages and bottles this prestigious cuvée. The wine originates from a prized donation made in 1976 by Madeleine Collignon, featuring old vines in the legendary Mazis-Chambertin appellation of the Côte de Nuits. Crafted entirely from Pinot Noir, this wine reflects the deep, iron-rich clay and limestone soils of the northern Gevrey-Chambertin slope, yielding a muscular, structured, and profoundly complex red Burgundy. Traditional vinification in open wooden vats followed by long aging in French oak barrels imparts remarkable depth, velvety tannins, and signature notes of dark wild berries, forest floor, leather, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Jadot blev grundlagt i 1859 af Louis Henry Denis Jadot, efter at Jadot-familien allerede i 1826 havde erhvervet den legendariske Beaune Premier Cru Clos des Ursules, og vinhuset fremstår i dag som en af Bourgognes mest definerende institutioner. Ejendommen råder over mere end 200 hektar egne vinmarker fordelt over Côte d'Or, Beaujolais (Château des Jacques) og Mâconnais (Domaine Ferret), suppleret af historiske négociant-samarbejder. Den ønologiske linje varetages af teknisk direktør Frédéric Barnier, som overtog roret efter Jacques Lardières legendariske 42-årige virke. I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben med spontangæring på vildgær, langvarig maceration og en velovervejet, afdæmpet brug af nyt egetræ, nøje afstemt for at fremhæve hvert enkelt climats særpræg. Fra sobre village-vine til de mest eftertragtede Grand Cru-parceller på kalk- og lerrige skråninger tæller Jadots referencevine blandt andet Beaune Premier Cru Clos des Ursules (monopole), Corton-Charlemagne Grand Cru, Chevalier-Montrachet Les Demoiselles og Musigny – alle skabt med henblik på exceptionelt lagringspotentiale, strukturel renhed og en udtalt transparens for deres terroir.