Cuvee Paul Chanson
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8–20 years from vintage release
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lobster, creamy mushroom risotto, seared veal chops
✨ Tekniske specifikationer
The Hospices de Beaune Corton-Vergennes Grand Cru 'Cuvée Paul Chanson', meticulously elevated and bottled by Maison Louis Jadot, is a white Burgundy of immense pedigree. Paul Chanson, a distinguished Beaune négociant and passionate defender of Burgundy's traditional viticulture, bequeathed his prized parcel of Corton-Vergennes to the Hospices de Beaune in 1974. Uniquely, Chanson insisted that this specific plot remain planted exclusively to Chardonnay, despite the hill of Corton being overwhelmingly famous for its red Pinot Noir. Raised with care in Louis Jadot's cellars, this Grand Cru showcases the profound power and mineral complexity of the Corton hill, offering a rich, structured profile with intense notes of yellow orchard fruits, toasted hazelnuts, and crushed limestone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Jadot blev grundlagt i 1859 af Louis Henry Denis Jadot, efter at Jadot-familien allerede i 1826 havde erhvervet den legendariske Beaune Premier Cru Clos des Ursules, og vinhuset fremstår i dag som en af Bourgognes mest definerende institutioner. Ejendommen råder over mere end 200 hektar egne vinmarker fordelt over Côte d'Or, Beaujolais (Château des Jacques) og Mâconnais (Domaine Ferret), suppleret af historiske négociant-samarbejder. Den ønologiske linje varetages af teknisk direktør Frédéric Barnier, som overtog roret efter Jacques Lardières legendariske 42-årige virke. I kælderen arbejdes der ud fra en filosofi om minimal indgriben med spontangæring på vildgær, langvarig maceration og en velovervejet, afdæmpet brug af nyt egetræ, nøje afstemt for at fremhæve hvert enkelt climats særpræg. Fra sobre village-vine til de mest eftertragtede Grand Cru-parceller på kalk- og lerrige skråninger tæller Jadots referencevine blandt andet Beaune Premier Cru Clos des Ursules (monopole), Corton-Charlemagne Grand Cru, Chevalier-Montrachet Les Demoiselles og Musigny – alle skabt med henblik på exceptionelt lagringspotentiale, strukturel renhed og en udtalt transparens for deres terroir.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%