Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled fish, charcuterie platters, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
In 1979, seeking to expand beyond the increasingly scarce and expensive vineyards of Burgundy, Maison Louis Latour turned its eyes to the valley of the Ardèche River in the Rhône-Alpes region. Here, they discovered clay-limestone soils remarkably similar to those of Burgundy, combined with a warm, sun-drenched Mediterranean climate. This pioneering venture proved to be a masterstroke, establishing the Ardèche as a premier source for high-quality, accessible Chardonnay. This wine is fermented in temperature-controlled stainless steel vats to preserve its vibrant, fresh fruit character, offering a delightful expression of green apple, citrus, and subtle honeyed notes without the heavy influence of oak. It represents a historic bridge between Burgundian expertise and Rhône terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og regnes blandt Bourgognes mest historiske, familieejede négociant-éleveurs og domæner. Huset råder desuden over Côte d'Ors største besiddelser af Grand Cru-vinmarker. Med solid forankring på Corton-højens kalkrige, syd- og sydøstvendte skråninger vinificerer Latour sine druer på det ikoniske, tyngdekraftsdrevne vineri Cuverie Corton Grancey i Aloxe-Corton. Markarbejdet følger strenge lutte raisonnée-principper med biologisk skadedyrsbekæmpelse, egen kompostering og et totalt fravalg af syntetisk gødning under en ISO 14001-certificering. Hvidvinsfremstillingen prioriterer et rent, mineralsk udtryk via temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af en afstemt fadlagring på franske egetræsfade fra husets eget bødkeri i Savigny-lès-Beaune. De røde vine vinificeres med fokus på en struktureret, klassisk ekstraktion. Foruden legendariske Côte d'Or-ikoner som Corton-Charlemagne Grand Cru, Château Corton Grancey og Romanée-Saint-Vivant 'Les Quatre Journaux' har Latour markeret sig som pioner med sydfranske terroirprojekter i henholdsvis Ardèches kalk- og lerholdige jorde og Vars højtbeliggende skråninger.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5%