Grand Ardeche Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, creamy mushroom pasta, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
In 1979, seeking to expand beyond the geographic and financial constraints of Burgundy, Maison Louis Latour turned its attention to the sun-drenched hills of the Ardèche region in the south of France. Discovering clay-limestone soils remarkably similar to those of the Côte d'Or, they embarked on a pioneering mission to plant Chardonnay. The 'Grand Ardèche' is crafted using traditional Burgundian techniques: the grapes are fermented and aged for approximately 10 months in oak barrels crafted at Latour's own cooperage in Beaune. This creates a wine of remarkable richness and elegance, bridging the gap between southern warmth and Burgundian structure, characterized by notes of toasted brioche, ripe peach, and vanilla.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og regnes blandt Bourgognes mest historiske, familieejede négociant-éleveurs og domæner. Huset råder desuden over Côte d'Ors største besiddelser af Grand Cru-vinmarker. Med solid forankring på Corton-højens kalkrige, syd- og sydøstvendte skråninger vinificerer Latour sine druer på det ikoniske, tyngdekraftsdrevne vineri Cuverie Corton Grancey i Aloxe-Corton. Markarbejdet følger strenge lutte raisonnée-principper med biologisk skadedyrsbekæmpelse, egen kompostering og et totalt fravalg af syntetisk gødning under en ISO 14001-certificering. Hvidvinsfremstillingen prioriterer et rent, mineralsk udtryk via temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af en afstemt fadlagring på franske egetræsfade fra husets eget bødkeri i Savigny-lès-Beaune. De røde vine vinificeres med fokus på en struktureret, klassisk ekstraktion. Foruden legendariske Côte d'Or-ikoner som Corton-Charlemagne Grand Cru, Château Corton Grancey og Romanée-Saint-Vivant 'Les Quatre Journaux' har Latour markeret sig som pioner med sydfranske terroirprojekter i henholdsvis Ardèches kalk- og lerholdige jorde og Vars højtbeliggende skråninger.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-13.5%