Grand Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled sea bass, creamy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
In 1979, looking to expand beyond the increasingly scarce and expensive slopes of Burgundy, Maison Louis Latour pioneered Chardonnay plantings in the Ardèche region of the Rhône valley. Drawn to the area's clay and limestone soils, which closely mirror the prized terroir of the Côte d'Or, Latour established a highly successful outpost. This wine is crafted using traditional Burgundian methods, where the grapes are harvested at optimal ripeness, and the wine is fermented and aged in oak barrels produced at Latour's own cooperage in Beaune. This historic venture proved that world-class, buttery, and structured Chardonnay could thrive in the sun-drenched hills of the Ardèche, offering a beautiful bridge between Southern French warmth and Burgundian refinement.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og regnes blandt Bourgognes mest historiske, familieejede négociant-éleveurs og domæner. Huset råder desuden over Côte d'Ors største besiddelser af Grand Cru-vinmarker. Med solid forankring på Corton-højens kalkrige, syd- og sydøstvendte skråninger vinificerer Latour sine druer på det ikoniske, tyngdekraftsdrevne vineri Cuverie Corton Grancey i Aloxe-Corton. Markarbejdet følger strenge lutte raisonnée-principper med biologisk skadedyrsbekæmpelse, egen kompostering og et totalt fravalg af syntetisk gødning under en ISO 14001-certificering. Hvidvinsfremstillingen prioriterer et rent, mineralsk udtryk via temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af en afstemt fadlagring på franske egetræsfade fra husets eget bødkeri i Savigny-lès-Beaune. De røde vine vinificeres med fokus på en struktureret, klassisk ekstraktion. Foruden legendariske Côte d'Or-ikoner som Corton-Charlemagne Grand Cru, Château Corton Grancey og Romanée-Saint-Vivant 'Les Quatre Journaux' har Latour markeret sig som pioner med sydfranske terroirprojekter i henholdsvis Ardèches kalk- og lerholdige jorde og Vars højtbeliggende skråninger.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5