Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian cuisine, grilled seafood, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
While Maison Louis Latour is synonymous with Burgundy, their pioneering spirit led them to the Ardèche region, bordering the Rhône, in the late 20th century. Recognizing the potential of the local clay-limestone soils and Mediterranean climate, they established vineyards to craft expressive, accessible varietal wines. This Viognier is a testament to that vision. Grown on sun-drenched hillsides, the grapes are harvested at peak ripeness and fermented entirely in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve the grape's naturally intense, exotic aromatics. The resulting wine is beautifully aromatic, showcasing classic notes of white peach, apricot, and honeysuckle, balanced by a fresh, rounded finish that avoids the heavy oiliness sometimes associated with the grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Louis Latour blev grundlagt i 1797 og regnes blandt Bourgognes mest historiske, familieejede négociant-éleveurs og domæner. Huset råder desuden over Côte d'Ors største besiddelser af Grand Cru-vinmarker. Med solid forankring på Corton-højens kalkrige, syd- og sydøstvendte skråninger vinificerer Latour sine druer på det ikoniske, tyngdekraftsdrevne vineri Cuverie Corton Grancey i Aloxe-Corton. Markarbejdet følger strenge lutte raisonnée-principper med biologisk skadedyrsbekæmpelse, egen kompostering og et totalt fravalg af syntetisk gødning under en ISO 14001-certificering. Hvidvinsfremstillingen prioriterer et rent, mineralsk udtryk via temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af en afstemt fadlagring på franske egetræsfade fra husets eget bødkeri i Savigny-lès-Beaune. De røde vine vinificeres med fokus på en struktureret, klassisk ekstraktion. Foruden legendariske Côte d'Or-ikoner som Corton-Charlemagne Grand Cru, Château Corton Grancey og Romanée-Saint-Vivant 'Les Quatre Journaux' har Latour markeret sig som pioner med sydfranske terroirprojekter i henholdsvis Ardèches kalk- og lerholdige jorde og Vars højtbeliggende skråninger.
🍇 Druer
Viognier
🍷 ABV
13-13.5%