De l'Oree
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lobster with butter sauce, Bresse chicken with morel cream sauce, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's Ermitage 'De l'Orée' is a monumental white Hermitage born from ancient Marsanne vines, some over 70 years old, planted in the 'Les Murets' lieu-dit. The name 'De l'Orée' translates to 'at the edge of the forest,' referencing the vineyard's location. This single-vineyard selection (sélection parcellaire) is a masterclass in biodynamic viticulture and terroir expression. The soils are composed of fluvioglacial alluvial deposits with abundant pebbles and clay, giving the wine its signature mineral core. Vinified in demi-muids and aged on its fine lees with regular stirring (bâtonnage) for up to a year, this white Hermitage is celebrated for its extraordinary aromatic complexity, featuring notes of honeysuckle, ripe peach, toasted almonds, and wet stones, backed by a luxurious, oily texture and remarkable freshness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Marsanne
🍷 ABV
13.5-14.5%