La Ciboise Rouge
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–4 years of the vintage release to appreciate its fresh fruit character.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, ratatouille, or a selection of cured meats and terrines.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched slopes of the Luberon AOC in the southern Rhône Valley, M. Chapoutier's 'La Ciboise' Rouge is named in honor of the historic family property where Michel Chapoutier's grandfather once lived. This cuvée captures the vibrant, easy-drinking spirit of the region, which is designated as a UNESCO biosphere reserve. Grown on limestone-rich soils at slightly higher altitudes, the grapes benefit from cooler nights that preserve essential acidity. The winemaking philosophy here focuses on purity of fruit, utilizing traditional fermentation in concrete or stainless steel vats without oak aging to maintain a bright, unoaked profile rich in red berries, wild herbs, and subtle peppery spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Grenache, Syrah
🍷 ABV
13.5-14%