(La) Combe Pilate Blanc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 4 years from the vintage release to fully capture its vibrant fruit profile and expressive floral aromatics.
🍽️ Mad & Vin-match
Aromatic Asian cuisine, roasted poultry with herbs, or fresh goat cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the pioneering biodynamic producer M. Chapoutier, La Combe Pilate Blanc is a striking monovarietal Viognier grown in the Collines Rhodaniennes IGP of the Northern Rhone. The wine's name is steeped in local history and lore, referencing Pontius Pilate, who according to regional legend was exiled to the nearby ancient city of Vienne. Grown on steep, granite-rich slopes that echo the prestigious terroir of neighboring Condrieu, the grapes undergo careful vinification with a portion aged on fine lees in oak foudres to enhance texture. This thoughtful process preserves Viognier's signature opulent aromatics of apricot, white peach, and bergamot, while maintaining a precise, stony minerality and a remarkably fresh finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.