(La) Combe Pilate Esteban
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Mildly spicy Asian dishes, roasted poultry with stone fruit glazes, or fresh artisanal goat cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's 'La Combe Pilate Esteban' is a distinctive white wine from the Collines Rhodaniennes IGP in the Northern Rhône, showcasing the producer's deep commitment to biodynamic farming and natural vinification. Crafted entirely from Viognier grown on steep, granite-rich slopes similar to those of nearby Condrieu, this cuvée is named 'Esteban' in a personal family tribute. To preserve the purest expression of the terroir and grape, it is vinified with minimal intervention and often without added sulfur. The granite soils lend a striking mineral precision and saline edge to the wine, beautifully tempering Viognier's signature aromatic opulence of white peach, apricot, and honeysuckle.
🍾 Om vinhuset / producenten
M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage i Rhônedalen og har siden udviklet sig til et af Frankrigs mest berømte vinhuse. Husets internationale stjernestatus tog for alvor fart, da Michel Chapoutier overtog roret i 1990 med sin kompromisløse vision. Som pioner inden for biodynamisk vindyrkning og minimal intervention i vinkælderen er ejendommen særligt hyldet for sine enkeltmarks-aftapninger, 'sélections parcellaires', der formidler de fineste terroiregenskaber på tværs af Rhône og andre vinregioner. Chapoutier, der siden 1996 ikonisk har haft punktskrift (blindeskrift) på alle etiketter, skaber referencepunkter for druer som Syrah, Marsanne og Grenache i prestigiøse appellationer som Hermitage, Côte-Rôtie og Châteauneuf-du-Pape.