Les Granilites Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled sea bass, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
M. Chapoutier's 'Les Granilites' Blanc is a masterful expression of the Saint-Joseph appellation, crafted entirely from Marsanne grapes grown on steep, south-facing granitic slopes. The name 'Les Granilites' directly references this stony, mineral-rich granite terroir, which provides a distinctive structural tension and flinty backbone to the wine. Historically, the wines of Saint-Joseph were celebrated as the 'vin de Mauves' and were famously praised by Victor Hugo in his masterpiece, Les Misérables. To preserve the purity of the fruit and the unique signature of the soil, the wine is fermented and aged on its fine lees in a combination of stainless steel tanks and large oak demi-muids. This meticulous process yields a beautifully textured white wine, balancing rich notes of white peach, apricot, and acacia flowers with a vibrant, saline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison M. Chapoutier blev grundlagt i 1808 i Tain-l'Hermitage og udviklede sig til et globalt forbillede for terroir-drevet vindyrkning, efter at Michel Chapoutier overtog roret i 1990. Huset arbejder ud fra mottoet 'Fac & Spera' (Gør og håb) og markerede sig allerede i 1991 som en markant pioner inden for biodynamisk landbrug på tværs af sine vidtstrakte vinmarker. Med rødder i både det nordlige og sydlige Rhône – fordelt over granitterrasser, fluvioglaciale alluviale jorde og kalkstensformationer – skaber Chapoutier kompromisløse enkeltmarksvine (sélections parcellaires), sideløbende med internationale projekter i blandt andet portugisiske Douro Valley. Vinifikationen beror på naturlig gær, nænsom ekstraktion og minimal intervention for at bevare oprindelsens renhed, og man fravælger ofte nye fade til fordel for neutrale egetræsfad eller betontanke. De skelsættende cuvéer, der siden 1994 er blevet kendt for deres punktskrift på etiketterne, tæller Hermitage-ikoner som Le Méal Blanc, De l'Orée og Les Greffieux samt Côte-Rôties La Mordorée – vine, der på fineste vis forener intens nerve, distinkt mineralitet og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Marsanne
🍷 ABV
13-13.5%