Batard-Montrachet Grand Cru
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted lobster with drawn butter, or creamy wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Marchand-Tawse's Grand Cru white wines, most notably their esteemed Corton-Charlemagne, represent the absolute zenith of Chardonnay from Burgundy's historic slopes. Under the guidance of winemaker Pascal Marchand, these wines are crafted from meticulously farmed biodynamic parcels where the limestone-dominant soils impart a profound mineral tension. Historically, the legendary hill of Corton was planted with white grapes at the behest of Emperor Charlemagne's wife, who preferred white wine to prevent red stains on her husband's beard. In the cellar, Marchand-Tawse employs traditional Burgundian techniques: wild fermentations, gentle lees stirring, and patient aging in French oak barrels. The resulting Grand Cru whites are masterpieces of power and elegance, balancing rich stone fruit, toasted brioche, and hazelnut notes with a laser-like, flinty acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchand-Tawse blev grundlagt i 2010 som et partnerskab mellem den anerkendte fransk-canadiske vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter Moray Tawse. Huset, der fungerer som både boutique-domaine og négociant, har base i Nuits-Saint-Georges i hjertet af Bourgogne. Her forenes Pascal Marchands årtiers store ekspertise inden for bourgognisk vinfremstilling med en række enestående terroirs på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune, hvilket resulterer i vine, der er dybt tro mod deres individuelle climats. Filosofien bygger på økologiske og biodynamiske principper med en omhyggelig druesortering, nænsom ekstraktion, spontangæring med det naturlige gær og en velafstemt fadlagring. Marchand-Tawse er berømt for sine rene, udtryksfulde Chardonnay-vine – herunder monumentale Grand Crus som Bâtard-Montrachet – samt sine elegante og velstrukturerede Pinot Noir-vine, der på fornem vis forener moderne bourgognisk præcision med klassisk finesse.