Batard-Montrachet Grand Cru
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted lobster with drawn butter, or creamy wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Marchand-Tawse's Grand Cru white wines, most notably their esteemed Corton-Charlemagne, represent the absolute zenith of Chardonnay from Burgundy's historic slopes. Under the guidance of winemaker Pascal Marchand, these wines are crafted from meticulously farmed biodynamic parcels where the limestone-dominant soils impart a profound mineral tension. Historically, the legendary hill of Corton was planted with white grapes at the behest of Emperor Charlemagne's wife, who preferred white wine to prevent red stains on her husband's beard. In the cellar, Marchand-Tawse employs traditional Burgundian techniques: wild fermentations, gentle lees stirring, and patient aging in French oak barrels. The resulting Grand Cru whites are masterpieces of power and elegance, balancing rich stone fruit, toasted brioche, and hazelnut notes with a laser-like, flinty acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Marchand-Tawse blev grundlagt i 2011 som et partnerskab mellem den legendariske quebecois-vinmager Pascal Marchand og den canadiske iværksætter og vingårdsejer Moray Tawse. Huset har base i Nuits-Saint-Georges og fungerer både som et eksklusivt mikronégociant-foretagende og som et selvstændigt domaine – en profil, der for alvor blev cementeret i 2012 med overtagelsen af det historiske Domaine Maume i Gevrey-Chambertin. Marchand var en af de tidlige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i Bourgogne under sin tid hos Comte Armand og Domaine de la Vougeraie, og han arbejder i dag tæt sammen med chefvinmager Mark Fincham. De dyrker husets egne parceller efter økologiske og biodynamiske principper, sideløbende med at de opkøber druer under strenge kvalitetskrav fra faste partneravlere på førende premier cru- og grand cru-marker i både Côte de Nuits og Côte de Beaune. I kælderen arbejdes der med spontangæring på naturgær, velovervejede andele af hele drueklaser, nænsom ekstraktion og en afstemt fadlagring, som værner om frugtens renhed og en sitrende, mineralsk spændstighed. Blandt husets mest toneangivende vine finder man deres Mazis-Chambertin Grand Cru, Musigny Grand Cru samt præcist definerede Premier Crus fra Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée og Puligny-Montrachet.