Graacher Domprobst Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2022 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Sichuan or Thai cuisine, roasted pork belly with fruit compote, and aged blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Graacher Domprobst Riesling Spätlese is a masterclass in the dramatic terroir of the Middle Mosel. The Domprobst vineyard, named after the cathedral provost of Trier who historically collected tithes here, is renowned for its steep, weathered blue slate soils rich in clay. This unique geology retains moisture and imparts a profound, smoky minerality to the 100% Riesling grapes. Molitor, famous for his meticulous hand-selection and commitment to traditional craftsmanship, ferments this wine using ambient yeasts in large, neutral oak 'Fuder' casks. The resulting Spätlese beautifully balances rich, late-harvest stone fruit flavors with a razor-sharp, electric acidity that is characteristic of the estate's uncompromising style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.