Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2* (White Capsule)
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Classic roasted pork belly, seared sea scallops, or mature, nutty alpine cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Markus Molitor, who took over his family's estate in 1984 at the age of 20, this wine is a masterclass in Mosel precision. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard is legendary, named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm to guide vineyard workers. Its incredibly steep slopes of fine, weathered blue Devonian slate yield Riesling of profound minerality and structure. While 'Auslese' traditionally suggests sweetness, Molitor's signature 'White Capsule' denotes a dry style. The two-star (2*) designation represents an exceptional selection of highly ripe, partially botrytized grapes. Fermented with wild yeasts and aged on the lees, this dry Auslese combines rich, concentrated stone fruit flavors with a laser-like, slate-driven acidity and a long, smoky finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.