Mazzano
⏳ Drikkevindue
2018 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef or wild boar, mature cheeses such as Parmigiano-Reggiano, and roasted game dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Masi's Mazzano is a legendary single-vineyard Amarone della Valpolicella Classico, sourced from a historic plot in the municipality of Negrar that has been celebrated for its exceptional quality since the 12th century. This austere and majestic red is crafted using the traditional appassimento method, where hand-harvested Corvina, Rondinella, and Molinara grapes are dried on bamboo racks in drying lofts over the winter months to concentrate their sugars, aromas, and tannins. The vineyard's high altitude, terraced topography, and limestone-rich soils impart a distinctive mineral complexity and robust structure. Following a slow fermentation, the wine undergoes extensive aging in Slavonian and French oak casks. The result is a profound, deeply concentrated Amarone characterized by dark fruit, cocoa, and sweet spice notes, representing the pinnacle of Valpolicella's winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Masi Agricola blev grundlagt i 1772, da Boscaini-familien høstede deres første vinmarker i Vaio dei Masi-dalen, og vinhuset fremstår i dag som en uomgængelig grundpille i moderne venetiansk vinfremstilling. Ejendommen er forankret i hjertet af Valpolicella Classica og råder over en mosaik af mikroklimaer med sedimentær kalksten, mergel og vulkansk jordbund på tværs af Trevenezie, hvor Gardasøen og de alpine forbjerge skaber et gunstigt, tempereret klima. Masi revolutionerede områdets vinproduktion ved at forfine den ældgamle appassimento-metode, hvor de høstede drueklaser tørres på traditionelle arelle-bambusmåtter, ligesom de indledte en renæssance for ripasso-teknikken med lanceringen af den skelsættende Campofiorin i 1964. Under ledelse af Gruppo Tecnico Masi og i mange år anført af Sandro Boscaini – kærligt omtalt som 'Mr. Amarone' – forener vinhuset bæredygtighed med kompromisløs ønologisk præcision. Masis toneangivende portefølje spænder fra majestætiske enkeltmarks-Amaroner som Costasera, Campolongo di Torbe og Mazzano til sprøde Trevenezie-hvidvine som Masianco og livlige mousserende vine, der alle legemliggør klassisk venetiansk elegance og enestående teksturel dybde.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella