Vaio Armarone Serego Alighieri
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef or wild game, rich stews, and mature, savory cheeses such as Parmigiano-Reggiano or aged Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
The historic Serego Alighieri estate in Valpolicella boasts a poetic lineage, having been purchased in 1353 by Pietro Alighieri, son of the supreme poet Dante Alighieri. Managed in collaboration with the Masi family, the estate produces 'Vaio Armaron,' a legendary Amarone believed by many to be the very vineyard from which the name 'Amarone' itself originated. This landmark red is crafted using the traditional appassimento method, where hand-selected Corvina, Rondinella, and the estate's unique clone of Molinara grapes are dried on bamboo racks during the winter months to concentrate their sugars and flavors. Following fermentation, the wine undergoes a signature aging process that includes a brief period in cherry wood casks—a traditional practice of the estate—before finishing in oak, resulting in an incredibly complex, structured, and velvety wine rich with notes of dark cherries, dried plums, sweet spices, and cocoa.
🍾 Om vinhuset / producenten
Masi Agricola blev grundlagt i 1772, da Boscaini-familien høstede deres første vinmarker i Vaio dei Masi-dalen, og vinhuset fremstår i dag som en uomgængelig grundpille i moderne venetiansk vinfremstilling. Ejendommen er forankret i hjertet af Valpolicella Classica og råder over en mosaik af mikroklimaer med sedimentær kalksten, mergel og vulkansk jordbund på tværs af Trevenezie, hvor Gardasøen og de alpine forbjerge skaber et gunstigt, tempereret klima. Masi revolutionerede områdets vinproduktion ved at forfine den ældgamle appassimento-metode, hvor de høstede drueklaser tørres på traditionelle arelle-bambusmåtter, ligesom de indledte en renæssance for ripasso-teknikken med lanceringen af den skelsættende Campofiorin i 1964. Under ledelse af Gruppo Tecnico Masi og i mange år anført af Sandro Boscaini – kærligt omtalt som 'Mr. Amarone' – forener vinhuset bæredygtighed med kompromisløs ønologisk præcision. Masis toneangivende portefølje spænder fra majestætiske enkeltmarks-Amaroner som Costasera, Campolongo di Torbe og Mazzano til sprøde Trevenezie-hvidvine som Masianco og livlige mousserende vine, der alle legemliggør klassisk venetiansk elegance og enestående teksturel dybde.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella