Cordillera Blanc de Noir Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled sea bass, soft goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Miguel Torres Chile's Cordillera Blanc de Noir is a captivating showcase of Pinot Noir's versatility, crafted by one of Chile's most pioneering estates. Sourced from the cool-climate vineyards of the Curicó Valley, where cold southern breezes and rich volcanic soils allow Pinot Noir to ripen slowly, this wine is vinified as a white wine from black grapes. By employing immediate, extremely gentle pressing of whole clusters, the winemakers avoid skin contact, preventing the extraction of red pigments while retaining the grape's structural complexity. The result is an elegant, pale-golden wine that beautifully bridges the gap between white wine freshness and red wine texture, offering delicate notes of wild red berries, white peach, and a distinct mineral backbone that reflects the unique Andean terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Pinot Noir 100%
🍷 ABV
12% - 12.5%