Cordillera Carmenere
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled pork chops, roasted lamb with herbs, beef empanadas
✨ Tekniske specifikationer
Miguel Torres Chile was a trailblazer in the Chilean wine revolution, establishing roots in the country in 1979. The Cordillera series is designed to showcase the premier terroirs of Chile, with this Carmenere sourced from the stony, clay-rich soils of the Cachapoal Valley. Carmenere itself carries a legendary history; once a key blending grape in Bordeaux, it was wiped out by phylloxera in Europe only to be rediscovered in Chile in 1994, where it had been mistaken for Merlot for decades. Miguel Torres crafts this wine to highlight the grape's dramatic resurrection, utilizing careful canopy management to ensure full phenolic ripeness and aging the wine in French oak barrels to soften its tannins and integrate notes of black pepper, roasted bell pepper, and dark plums.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Carmenere
🍷 ABV
14% - 14.5%