Cordillera Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted chicken with herbs, creamy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Miguel Torres's Cordillera Chardonnay is a masterclass in cool-climate Chilean viticulture, sourced from the exceptional soils of the Limarí Valley in the northern Coquimbo region. Here, the vines are cooled by the daily Camanchaca fog rolling in from the Pacific Ocean, and they sink their roots into rare, calcium carbonate-rich clay soils. This unique terroir imparts a distinct mineral tension and saline edge to the wine. Fermented and aged in French oak barrels with careful lees stirring, the wine strikes a beautiful balance between creamy, toasted brioche richness and vibrant, citrusy acidity, representing the Torres family's pioneering spirit in exploring Chile's diverse extreme terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.5% - 14%