De Casta Rosado
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Traditional Spanish tapas, classic seafood paella, and grilled Mediterranean vegetables.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the pioneering Familia Torres, De Casta Rosado is a historic Spanish rosé first conceived by Miguel Torres Carbó in 1946. Seeking to capture the vibrant, festive spirit of traditional Mediterranean rosados, he selected classic regional varieties—primarily Garnacha Tinta and Cariñena—grown in the sun-drenched, clay-limestone soils of Catalunya. The grapes undergo a brief, controlled skin maceration to extract its signature seductive raspberry-pink hue and delicate aromas before fermenting in stainless steel. This classic technique preserves the wine's lively acidity and lush, red-berry fruit profile, embodying the warmth and conviviality of the Catalan coast.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.