Grand Vintage Collection
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted pheasant, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Moët & Chandon's Grand Vintage Collection represents the pinnacle of the house's library of matured champagnes. While the standard Grand Vintage is released after about seven years, the Collection releases are kept on their lees in the deep chalk cellars of Épernay for much longer—often fifteen years or more—before disgorgement. Each Grand Vintage is a unique creation by the Chef de Cave, representing a subjective and free interpretation of the specific year's harvest. The history of Moët's vintage champagnes dates back to 1842, when the house created its first vintage to satisfy the demands of British and American connoisseurs who sought more characterful, single-year expressions. These rare bottles showcase an incredible tension between mature, tertiary complexity (toasted brioche, dried fruits, honey) and remarkable, preserved freshness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og fremstår i dag som Champagnes ubestridte globale ambassadør. Huset har hjemme på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay og råder over cirka 1.190 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne, suppleret af et vidtrækkende netværk af faste drueavlere. Markarbejdet prioriterer bæredygtighed gennem certificerede Haute Valeur Environnementale (HVE)- og Viticulture Durable en Champagne (VDC)-standarder, som blandt andet udelukker brugen af kemiske ukrudtsmidler. Dybt under jorden sikrer 28 kilometer historiske kridtkældre (crayères) de optimale mikroklimatiske forhold, der kræves til langvarig lagring på gæren. Under ledelse af den mangeårige Chef de Cave Benoît Gouez bygger vinhusets filosofi på en strålende frugtrenhed, forførende mundfornemmelse og elegant modenhed, opnået via temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og fuld malolaktisk gæring. Porteføljen spænder fra den ikoniske referencechampagne Moët Impérial til de terroirprægede Grand Vintage-årgange samt prestige-assemblager over flere årgange som Collection Impériale – et strålende udtryk for storslået præcision og klassisk Champagne-typicitet.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier (percentages vary by vintage)
🍷 ABV
12-12.5%