Amarone della Valpolicella Classico
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 5–15 år fra frigivelsesåret.
🍽️ Mad & Vin-match
Langtidsbraiserede oksetværreb med cremet polenta, modnet Parmigiano-Reggiano eller en fyldig vildsvineragout.
✨ Tekniske specifikationer
Montigoli Amarone della Valpolicella Classico, som produceres af Cantina Valpolicella Negrar, er et klassisk pragteksemplar fra hjertet af Valpolicella Classica-zonen i Veneto. Vinen er overvejende skabt på Corvina, Corvinone og Rondinella, der trives i områdets kalk- og lerholdige jordbund. Efter en omhyggelig manuel høst gennemgår druerne den traditionelle appassimento-metode, hvor klaserne tørrer i særlige tørrerum (fruttai) i tre til fire måneder. Denne tørreproces koncentrerer sukkerstoffer, syre og smagsaromaer før den langsomme gæring og efterfølgende lange modning på egetræsfade – en proces, der munder ud i en kraftfuld, fløjlsblød og dybt kompleks rødvin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Montigoli er en anerkendt serie fra Cantina Valpolicella Negrar – et historisk kooperativ, der blev grundlagt i 1933 i hjertet af Valpolicella Classico-zonen i Veneto. Med udgangspunkt i terrasseklippede skråninger i Negrar-dalene hylder vinhuset regionens autentiske vinbavsarv og unikke mikroklimaer. Produktionen bygger på omhyggelig pleje i vinmarkerne samt den traditionelle appassimento-metode med lokale druesorter som Corvina, Corvinone og Rondinella. Montigoli er særligt berømmet for sine fyldige, velstrukturerede rødvine, hvor især husets Amarone della Valpolicella Classico og karakterfulde Valpolicella Ripasso udmærker sig.
🍇 Grape Varieties
Corvina, Corvinone, Rondinella
🍷 Alkoholprocent (ABV)
15 % - 15,5 %