Le Moelleux Chenin Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, fruit tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's 'Le Moelleux' is an adventurous and unconventional German interpretation of a classic French style, paying homage to the sweet Chenin Blancs of the Loire Valley. While the Pfalz region is traditionally dominated by Riesling, Zeter's pioneering spirit led him to cultivate Chenin Blanc in soils rich in limestone and loess. Benefiting from the Pfalz's sunny, warm microclimate, the grapes achieve superb ripeness, often welcoming the gentle touch of botrytis (noble rot) before harvest. The wine is carefully vinified to preserve its luscious natural residual sweetness, resulting in a golden nectar that beautifully balances rich, honeyed stone fruit flavors with Chenin's signature electric acidity. Adorned with the estate's signature whimsical bear, this wine represents a playful yet masterfully executed crossover of French tradition and Pfalz terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.
🍇 Druer
Chenin Blanc