Zero Grande Cuvee
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, pan-seared scallops, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's 'Zéro' Grande Cuvée is a sparkling masterpiece from the Pfalz region of Germany, crafted using the traditional method of bottle fermentation. The name 'Zéro' signifies its Brut Nature style, meaning no dosage is added after disgorgement, allowing the pure, mineral-driven character of the Pfalz terroir to shine through. Sourced from select cool-climate vineyards with limestone-rich soils, the base wines undergo meticulous fermentation, often partially in oak barrels, followed by extended aging on the lees for several years. This patient process imparts a creamy texture, fine mousse, and complex autolytic notes of toasted brioche, fresh hazelnuts, and ripe orchard fruits, standing as a testament to Zeter's dedication to world-class sparkling wine production.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af Oliver Zeter og hans familie og er beliggende i Neustadt an der Weinstraße i det solbeskinnede Pfalz i Tyskland. Efter en årrække i den internationale vinbranche opstod vineriet ud fra en dyb passion for vinavl, og det opnåede hurtigt stor anerkendelse. Huset kendes ikke mindst på den ikoniske karikatur af den drikfældige bjørn, tegnet af kunstneren Otto Heinrich Strohmeyer i 1930'erne. Oliver Zeter arbejder ud fra en moderne og kompromisløs tilgang til vinfremstilling med fokus på parcellespecifik vinificering og nænsom fadlagring på egetræ, hvilket fremhæver terroirets mangfoldige jordbunde af sandsten, kalksten og løss. Vingården er særligt berømt som en tysk pioner inden for facettslebne Sauvignon Blanc-vine, foruden sine rene og udtryksfulde fortolkninger af Grauburgunder og Riesling samt karakterfulde, lagringsværdige rødvinsblends som flagskibet 'Z'.