Zero Grande Cuvee
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, pan-seared scallops, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Oliver Zeter's 'Zéro' Grande Cuvée is a sparkling masterpiece from the Pfalz region of Germany, crafted using the traditional method of bottle fermentation. The name 'Zéro' signifies its Brut Nature style, meaning no dosage is added after disgorgement, allowing the pure, mineral-driven character of the Pfalz terroir to shine through. Sourced from select cool-climate vineyards with limestone-rich soils, the base wines undergo meticulous fermentation, often partially in oak barrels, followed by extended aging on the lees for several years. This patient process imparts a creamy texture, fine mousse, and complex autolytic notes of toasted brioche, fresh hazelnuts, and ripe orchard fruits, standing as a testament to Zeter's dedication to world-class sparkling wine production.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Oliver Zeter blev grundlagt i 2007 af brødrene Oliver og Christian Zeter i Mittelhaardt-landsbyen Neustadt-Haardt og har siden markeret sig som en nytænkende drivkraft i moderne tysk vinavl. Efter læreår i Italien, Sydafrika og hos Pfalz-huset Dr. Deinhard vendte Oliver tilbage til familiens vinrødder for at kaste sin kærlighed på druesorter, der ellers var usædvanlige for regionen – heriblandt Chenin Blanc og i særdeleshed Sauvignon Blanc, side om side med den klassiske Riesling. Druerne høstes på de kalkstensrige skråninger i Haardt Herzog samt mergel- og sandstensterroirs på topmarker som Kallstadter Saumagen, hvor vinstokkene nyder godt af Haardt-bjergenes beskyttende regnlæ. I kælderen kombinerer Zeter temperaturstyrede ståltanke med egetræsfade, betonæg og amforaer for at skabe mineralske hvidvine med dyb tekstur og en spændstig, levende syre. Vingårdens finurlige maskot – en vindrikkende bjørn tegnet af Pfalz-kunstneren Otto Dill – pryder husets signaturvine, heriblandt fadgæret Sauvignon Blanc, Le Moelleux Chenin Blanc, Saumagen Riesling og den overdådige, botrytiserede Goldschatz TBA.